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酒店收益管理 · 32 学时投屏课件
标准课程版 · 核心+重要 | 共 26 章 | 约 1436 分钟(32学时)
面向教师:每章给「本讲目标 / 讲解重点 / 课堂活动 / 易错答疑 / 配套资源」五段,您站在讲台照着讲即可。按课时选版本,让课程深浅由您定。
32 学时 · 课程总览(按章节排时)
| 章节 | 标题 | 层级 | 建议课时 |
|---|
| 第一篇 · 认知篇 |
| 第 1 章 | 收益管理是什么:一句话与底层逻辑 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 2 章 | 三个核心指标:OCC、ADR、RevPAR | 核心 | 58 分钟 |
| 第 3 章 | 竞争三件套:MPI、ARI、RGI | 核心 | 58 分钟 |
| 第 4 章 | 价格弹性:降多少价能换多少量 | 核心 | 58 分钟 |
| 第二篇 · 决策篇 |
| 第 5 章 | 什么时候涨价 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 6 章 | 竞品降价:跟还是不跟 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 7 章 | 折扣与促销:什么时候该让 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 8 章 | 套餐与锚定:让客人觉得划算 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 9 章 | 房型价差:差价定多少才合理 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 10 章 | 最短住期 MinLOS:用条件把客群分开 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 11 章 | 超额预订:卖出去的比有的多 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 12 章 | 库存分配与保护位:给谁留多少房 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 13 章 | 渠道净价:到手多少钱才算数 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 14 章 | 客源细分:把客人分成几堆来卖 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 15 章 | 团队置换:这个团该不该接 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 16 章 | 直销与会员:把客人变成自己的 | 重要 | 52 分钟 |
| 第三篇 · 运营篇 |
| 第 17 章 | 运营全景:从年到日的节奏 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 18 章 | 每日实操流程:一天具体做什么 | 核心 | 58 分钟 |
| 第 19 章 | 执行标准与收益例会 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 20 章 | 预测与需求日历 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 21 章 | 年度预算:把一年拆到每天 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 22 章 | 价格体系 BAR:所有价格的锚 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 23 章 | 报表体系:每天该看哪几张表 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 24 章 | OTA 与点评:评分就是价格 | 重要 | 52 分钟 |
| 第四篇 · 组织篇 |
| 第 25 章 | 岗位与组织:谁来干这件事 | 重要 | 52 分钟 |
| 第 26 章 | 成本与利润:降价的底线在哪 | 核心 | 58 分钟 |
合计 26 章 | 约 1436 分钟(32学时)。箭头翻页或按 T 看目录跳转。
第一篇 · 认知篇
第 1 章 收益管理是什么:一句话与底层逻辑
核心建议 58 分钟第一篇 · 认知篇 | 本质与衡量
第 1 章本讲目标
让学生能用一句话说清收益管理是什么,并解释「为什么同样一间房,昨天卖 300、今天卖 800 都不是乱来」。
第 1 章讲解重点
- 库存易逝:房晚不可储存,今晚卖不掉价值永久归零——这是收益管理存在的第一前提。
- 成本结构极端:固定成本极高、边际成本极低,多卖一间几乎全是净利润。
- 客群差异:同样的房在不同人眼里值不同的钱——问题不是定多少价,是把房留给谁。
- 唯一判据:卖与不卖,比的都是机会成本——留给后面的客人能值多少钱。
第 1 章课堂活动
给 A/B 两店数据(A 出租率 70%、房价 400;B 出租率 65%、房价 460),让学生判断谁经营更好,要求写出依据行,写完再展开答案。
第 1 章易错答疑
- 把「填满房」当成绩——出租率是手段,收入/利润才是目的。
- 把收益管理等同于「涨价」——它同样包括该低时低得下去。
- 认为是收益岗一家的事——需要前厅、销售、市场、财务配合。
第 1 章配套资源
「机会成本」这个判据会在第 4、12、15、26 章反复出现,开篇就要钉死。
第一篇 · 认知篇
第 2 章 三个核心指标:OCC、ADR、RevPAR
核心建议 58 分钟第一篇 · 认知篇 | 本质与衡量
第 2 章本讲目标
让学生会算 OCC/ADR/RevPAR,并能用 RevPAR 判断一家店经营得好不好。
第 2 章讲解重点
- OCC=已售房/可用房;ADR=客房收入/已售房;RevPAR=收入/可用房=OCC×ADR。
- RevPAR 是「量×价」的综合,比单看出租率或房价更准。
- 三指标看趋势(同比/环比)比看绝对值更有意义。
- 出租率 100% 未必好——可能用低价把房填满了。
第 2 章课堂活动
给一组周数据,让学生算每天的 RevPAR 并画趋势,指出哪一天该警惕、为什么。
第 2 章易错答疑
- 只看 OCC 不看 ADR(满房却贱卖)。
- 把 ADR 当利润(忽略成本与渠道费)。
- RevPAR 高就万事大吉(要看 RGI 才知道相对市场)。
第一篇 · 认知篇
第 3 章 竞争三件套:MPI、ARI、RGI
核心建议 58 分钟第一篇 · 认知篇 | 本质与衡量
第 3 章本讲目标
让学生会用 MPI/ARI/RGI 判断「自己处在市场什么位置」。
第 3 章讲解重点
- MPI=自身 OCC/市场 OCC(量);ARI=自身 ADR/市场 ADR(价);RGI=自身 RevPAR/市场 RevPAR(综合)。
- RGI<100 落后于市场,>100 跑赢;先看 RGI 再拆 MPI/ARI 找原因。
- MPI↓+RGI↓→量不够;ARI↓+RGI↓→价不够。
- 三件套把「感觉落后」变成「数字定位」。
第 3 章课堂活动
给市场与自己的一组数据,让学生算三件套并写一句诊断(量问题还是价问题)。
第 3 章易错答疑
- 对标样本选错(竞品不对,结论全错)。
- 只看 RGI 不拆(不知是量还是价的问题)。
- 市场普跌时误以为自己很差(RGI 升=跑赢)。
第一篇 · 认知篇
第 4 章 价格弹性:降多少价能换多少量
核心建议 58 分钟第一篇 · 认知篇 | 本质与衡量
第 4 章讲解重点
- 弹性 E=需求量变动%/价格变动%;|E|>1 弹性充足(降价换量划算),<1 不划算。
- 降价是否划算取决于弹性与边际成本:增量贡献要覆盖价差损失。
- 不同客群/时段弹性不同——散客弹性大、商务客弹性小。
- 弹性是「先诊断后动手」的依据之一。
第 4 章课堂活动
给某房正常价 450、降到 399 后出租率从 60% 升到 78%,让学生算净收入变化并判断该不该降。
第 4 章易错答疑
- 认为降价永远能多卖(弹性不足时量不涨)。
- 只看增量收入不看被挤占的高价房(机会成本)。
- 把临时促销当永久降价。
第 4 章配套资源
第 5 章涨价、第 7 章折扣,都要先过弹性这一关。
第二篇 · 决策篇
第 5 章 什么时候涨价
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块A · 定价决策
第 5 章本讲目标
让学生会识别该涨价的信号,并知道「先动可得性,再动价格」。
第 5 章讲解重点
- 涨价信号:在手高于同期、pickup 强、竞品提价、需求日历紧俏日。
- 顺序:先关低价档(可得性)→ 再提 BAR,避免一步涨到位吓跑客人。
- 涨价要守住房型梯度与栅栏,不破坏价格体系。
- 涨后监控转化与竞品反应,准备回撤。
第 5 章课堂活动
给「在手 +15%、近三天 pickup 强」的情境,让学生列涨价的三步动作并排序。
第 5 章易错答疑
- 凭感觉涨价不查数据。
- 一步涨到位导致流失。
- 涨价后不监控(涨了却没多赚)。
第 5 章配套资源
与第 6 章对照:一个是自己该涨,一个是别人降了该不该跟。
第二篇 · 决策篇
第 6 章 竞品降价:跟还是不跟
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块A · 定价决策
第 6 章讲解重点
- 先问原因:竞品是清库存、抢份额、还是真有成本优势?
- 看 MPI/ARI:自己量价健康就不必跟;只有落后才考虑。
- 替代动作:强化价值/栅栏/直销,而非盲目跟价。
- 「跟」是最后手段,且要设止损与回撤。
第 6 章课堂活动
竞品降 8%,让学生用第 3 章指标走一遍,给出「跟/不跟/部分跟」的建议与理由。
第 6 章易错答疑
- 条件反射式跟价(竞品降我也降)。
- 不区分原因一刀切。
- 跟价后不回调(变成永久低价)。
第 6 章配套资源
第 7 章折扣是「我主动让」,这一章是「别人动了我要不要动」。
第二篇 · 决策篇
第 7 章 折扣与促销:什么时候该让
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块A · 定价决策
第 7 章讲解重点
- 栅栏=限制条件(提前订/不可退/连住/会员),把折扣只给价格敏感客。
- 裸降价=所有人都占便宜,且难收回,损伤价格体系。
- 促销目标:填淡季/填尾房,不抢自己高价需求。
- 折扣要用净价与机会成本评估是否划算。
第 7 章课堂活动
给「周日空房多」情境,让学生设计一套带栅栏的促销方案,并说明拦住了谁、放给了谁。
第 7 章易错答疑
- 裸降价无栅栏。
- 促销期与紧俏期重叠(把高价房贱卖)。
- 不评估净贡献(渠道费吃掉利润)。
第二篇 · 决策篇
第 8 章 套餐与锚定:让客人觉得划算
重要建议 52 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块A · 定价决策
第 8 章讲解重点
- 套餐把房间+权益打包,让客人觉得划算而不必降房价。
- 锚定:用高价项做参照,让主产品显得便宜。
- 套餐提升感知价值与客单价,保护 BAR。
- 套餐要算清成本与边际,避免赔本赚吆喝。
第 8 章课堂活动
设计「房+双早+延迟退房」套餐,让学生算客单价与感知价值,并判断是否伤 BAR。
第 8 章易错答疑
- 套餐变相降价(权益成本>溢价)。
- 锚定项不相关(客人无感)。
- 套餐挤压 BAR 销售。
第二篇 · 决策篇
第 9 章 房型价差:差价定多少才合理
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块B · 库存决策
第 9 章讲解重点
- 价差依据:成本差+感知价值差+替代弹性。
- 价差过大客人升/降档,过小无引导作用。
- 用嵌套保护(nested)让高价房先满、低价房兜底。
- 价差要随需求日历动态调整。
第 9 章课堂活动
给高级/豪华/行政房的成本与需求,让学生定出差价区间并解释为什么。
第 9 章易错答疑
- 价差拍脑袋无依据。
- 忽略替代(客人全订最便宜的)。
- 不随季节调价差。
第 9 章配套资源
第 10 章 MinLOS、第 12 章保护位,都是在这一章价差基础上做分配。
第二篇 · 决策篇
第 10 章 最短住期 MinLOS:用条件把客群分开
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块B · 库存决策
第 10 章讲解重点
- MinLOS=连住最少晚数,把单晚客与连住客分开。
- 紧俏日设 MinLOS 保护连住高价值客;淡季不设。
- 与保护位配合:MinLOS 解决「留给谁」,保护位解决「留多少」。
- CTA=不允许某日单独入住,强制连住。
第 10 章课堂活动
周六满房、周日空,让学生设 MinLOS/CTA 提升周日占用,并算效果。
第 10 章易错答疑
- 淡季也设(吓跑客人)。
- 设了不随房量解除。
- 与保护位割裂看。
第 10 章配套资源
动手前先回第 9 章价差:MinLOS 是价差的「时间版」。
第二篇 · 决策篇
第 11 章 超额预订:卖出去的比有的多
重要建议 52 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块B · 库存决策
第 11 章本讲目标
让学生理解超售的「量」逻辑与 walk(过订安置)成本。
第 11 章讲解重点
- 超售利用 No-show:不超售,空房归零;适度超售增收入。
- 超售量=预期 No-show − 可用缓冲,要考虑 walk 成本。
- walk 成本含赔付+差评的长期定价损失,远高于多卖几间收益。
- 超售要与保护位一起看(总量+结构)。
第 11 章课堂活动
给 No-show 率与房量,让学生算建议超售数,并说出最坏情形的代价。
第 11 章易错答疑
- 超售只看收益不看 walk 成本。
- 忽视差评的长期损失。
- 超售与保护位脱节。
第 11 章配套资源
第 12 章保护位是「结构」,这一章是「总量」,两章必须合看。
第二篇 · 决策篇
第 12 章 库存分配与保护位:给谁留多少房
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块B · 库存决策
第 12 章讲解重点
- 保护位=为高价需求保留的房量,是「留多少」的可计算答案。
- 方法:比较高价期望需求与低价团置换的边际贡献。
- 保护位随预订进度动态释放(关档→逐步开)。
- 这是全书「机会成本」判据的量化落地。
第 12 章课堂活动
散客期望 20 间、团要 15 间@350、散客@650,让学生决定保护几间、接几间团。
第 12 章易错答疑
- 全接低价团挤走散客(第 1 章案例四的教训)。
- 保护过多导致空置。
- 不随 pickup 动态调整。
第 12 章配套资源
这是全书的「题眼」章,前面所有判据在这里变成数字。
第二篇 · 决策篇
第 13 章 渠道净价:到手多少钱才算数
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块C · 客源与渠道决策
第 13 章讲解重点
- 净价=挂牌价−佣金−其他费用;不同渠道净价差很大。
- OTA 佣金 15–25%,直销净价最高;按净价而非牌价排渠道。
- 渠道组合:提直销占比降依赖,但不放弃 OTA 的量。
- 用净价算每间贡献,避免「卖了却亏」。
第 13 章课堂活动
同房价下对比 OTA 净价与直销净价,让学生排出渠道投放优先级。
第 13 章易错答疑
- 只看牌价不看净价。
- 过度依赖 OTA(被抽成+被绑架)。
- 忽视直销的运营成本(会员体系投入)。
第 13 章配套资源
第 14 章客源细分、第 16 章直销会员,都是「净价思维」的延伸。
第二篇 · 决策篇
第 14 章 客源细分:把客人分成几堆来卖
核心建议 58 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块C · 客源与渠道决策
第 14 章讲解重点
- 细分维度:渠道/目的/预订提前期/价格敏感/忠诚度。
- 不同细分支付意愿不同→不同价+不同栅栏。
- 细分要「可识别、可触达」,否则无法落地。
- 细分不能引发客人反感(价格公平感)。
第 14 章课堂活动
给三类客(商务/游客/会员),让学生设计差异化价与对应栅栏。
第 14 章易错答疑
- 细分无依据(拍标签)。
- 栅栏互相冲突(客人钻空子)。
- 忽视公平感(招差评)。
第 14 章配套资源
细分的结果要落到第 22 章价格体系里,不能各定各的。
第二篇 · 决策篇
第 15 章 团队置换:这个团该不该接
重要建议 52 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块C · 客源与渠道决策
第 15 章讲解重点
- 置换=接团挤掉散客的期望收益,比较两者贡献。
- 团收入≥被挤散客期望收益才接;否则拒或提价。
- 考虑淡旺:淡季接团填量,旺季保散客。
- 用保护位约束团量。
第 15 章课堂活动
旺季某团要 20 间@350、散客期望 25 间@650,让学生判接否并算总贡献差。
第 15 章易错答疑
- 只看团总收入不看置换损失。
- 旺季也全接团。
- 不锁保护位导致超卖。
第二篇 · 决策篇
第 16 章 直销与会员:把客人变成自己的
重要建议 52 分钟第二篇 · 决策篇 | 模块C · 客源与渠道决策
第 16 章讲解重点
- 会员=低成本复购+数据+定价权,降低 OTA 依赖。
- 直销净价最高,但需持续运营投入。
- 会员权益设计要锁客不伤 BAR。
- 用 RFM 做分层运营。
第 16 章课堂活动
给一家 OTA 依赖度高的店,让学生写「降依赖三步」并排优先级。
第 16 章易错答疑
- 只拉新不留存。
- 会员价低于 BAR 伤体系。
- 忽视数据沉淀。
第 16 章配套资源
与第 13 章净价呼应:直销贵在「长期净价最高」。
第三篇 · 运营篇
第 17 章 运营全景:从年到日的节奏
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块D · 节奏与流程
第 17 章讲解重点
- 三层节奏:年度预算→月度预测→每日实操。
- 年度定目标拆到月,月度定策略拆到日。
- 事件日/淡旺季驱动节奏切换。
- 每层都有输入与输出(数据流向)。
第 17 章课堂活动
让学生画一张「年→月→日」节奏图,标注每层的关键动作与产出。
第 17 章易错答疑
- 只做每日不顾年度。
- 年度目标不拆到可执行。
- 各层脱节。
第三篇 · 运营篇
第 18 章 每日实操流程:一天具体做什么
核心建议 58 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块D · 节奏与流程
第 18 章讲解重点
- 晨会看昨日实绩+今日在手;午间看 pickup;傍晚做定价决策。
- 固定动作:读报表→核预测→定可得性/价→记录。
- 用需求日历与保护位指导当日。
- 留痕便于复盘。
第 18 章课堂活动
模拟一个周二,让学生排出当日 3 个时点的动作清单(含看什么数、定什么)。
第 18 章易错答疑
- 无固定流程靠临时。
- 只看自己不比市场。
- 不记录不复盘。
第三篇 · 运营篇
第 19 章 执行标准与收益例会
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块D · 节奏与流程
第 19 章讲解重点
- 例会固定议题:实绩/预测/差距/动作。
- 用同一套指标与判定表,避免各说各话。
- 决策留痕、责任到人、时限明确。
- 跨前厅/销售/市场协同。
第 19 章课堂活动
给一份例会模板,让学生填本周议题、差距、动作、责任人与时限。
第 19 章易错答疑
- 例会无议题变成吐槽。
- 无责任人无时限。
- 不跨岗(各算各的)。
第三篇 · 运营篇
第 20 章 预测与需求日历
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块E · 计划与支撑
第 20 章讲解重点
- 预测=历史同比+环比+pickup+事件日调整。
- 需求日历标注紧俏/平淡日,指导限制条件。
- 预测是区间不是点,要给置信度。
- 滚动更新(越临近越准)。
第 20 章课堂活动
给去年同日+今年在手,让学生估本周末的占用区间并标置信度。
第三篇 · 运营篇
第 21 章 年度预算:把一年拆到每天
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块E · 计划与支撑
第 21 章讲解重点
- 预算=目标 RevPAR×房量×天数,拆到月/日。
- 8% 增长要拆成量/价/渠道的贡献。
- 预算是资源分配依据,不是惩罚。
- 与实际对比找差距驱动动作。
第 21 章课堂活动
给「今年 RevPAR 422,明年 +8%」,让学生拆到月目标并说明来源。
第 21 章易错答疑
- 只给总数不拆。
- 增长无来源(拍数)。
- 预算变考核枷锁。
第三篇 · 运营篇
第 22 章 价格体系 BAR:所有价格的锚
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块E · 计划与支撑
第 22 章讲解重点
- BAR=公开最优弹性价,会员/协议/套餐价都相对它。
- 价格体系=层级+栅栏,保证不冲突。
- BAR 调整带动全体系,需谨慎。
- 价档梯度要清晰可解释。
第 22 章课堂活动
让学生画一张价格体系树(BAR 为根,各档挂靠),标注各自栅栏。
第 22 章易错答疑
- 各渠道价互相打架。
- 无锚(客人比价混乱)。
- BAR 乱动伤体系。
第三篇 · 运营篇
第 23 章 报表体系:每天该看哪几张表
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块E · 计划与支撑
第 23 章讲解重点
- 核心表:出租率/ADR/RevPAR、在手/预测、渠道净价、RGI。
- 报表为决策服务,不是给老板看热闹。
- 固定模板+异常高亮。
- 日报/周报/月报分层。
第 23 章课堂活动
给「老板问为何这月收入降了」,让学生列先看哪三张表、各看什么。
第三篇 · 运营篇
第 24 章 OTA 与点评:评分就是价格
重要建议 52 分钟第三篇 · 运营篇 | 模块E · 计划与支撑
第 24 章讲解重点
- OTA 评分每降 0.1,需降价约 2–5% 维持转化。
- 点评影响流量与转化,是隐性定价。
- 评分管理=服务+响应+补救。
- 点评反馈驱动产品改进。
第 24 章课堂活动
给评分从 4.6 掉到 4.4,让学生估算定价能力的损失幅度。
第 24 章配套资源
与第 13 章净价呼应:评分是另一种「隐性成本」。
第四篇 · 组织篇
第 25 章 岗位与组织:谁来干这件事
重要建议 52 分钟第四篇 · 组织篇 | 组织与支撑
第 25 章讲解重点
- 收益经理统筹,需前厅/销售/市场/财务配合。
- 汇报线:收益岗对总经理/营收总监,跨岗协调。
- 小店可兼职,但职责要明确。
- 考核与预算/RevPAR 挂钩。
第 25 章课堂活动
给一家 200 间店,让学生画收益岗的汇报线与跨岗协作图。
第 25 章易错答疑
- 权责不清(谁都能定价就乱)。
- 收益岗孤立无协同。
- 考核错指标。
第四篇 · 组织篇
第 26 章 成本与利润:降价的底线在哪
核心建议 58 分钟第四篇 · 组织篇 | 组织与支撑
第 26 章讲解重点
- 变动成本约 80–120 元/间夜,固定成本照付。
- 降价底线:净价>变动成本;低于即卖一间亏一间。
- 多卖一间的边际贡献≈价−变动成本。
- 用贡献边际算「该不该降」。
第 26 章课堂活动
给变动成本 95、正常价 620,让学生算最低可售净价并解释为什么。
第 26 章易错答疑
- 把固定成本摊进每间误判底线。
- 忽略渠道费后的净价。
- 以为「有收入就比没有好」。
第 26 章配套资源
这是第 4 章弹性之后,第二个「该不该降」的硬约束。
一页带走
- 这门课一句话
在正确的时间,以正确的价格,把有限的易逝库存,卖给愿意付最高价的客源。 - 唯一判据
卖与不卖,比的都是机会成本——留给后面的客人值多少钱。 - 核心指标
RevPAR = OCC × ADR;落后先看 RGI,再拆 MPI/ARI。 - 定价顺序
先动可得性(关档/MinLOS/保护位),再动价格。 - 降价底线
净价 > 变动成本;低于即卖一间亏一间。 - 给教师的提醒
判定表是兜底——学生记不住原理时,让他查表按行做。